Queso

QUESOS

Queso mahonés

Los antiguos navegantes griegos ya conocían la riqueza ganadera de la isla a la que denominaban “Meloussa” (tierra de ganado).

Las explotaciones ganaderas o “llocs” conforman el paisaje característico del campo menorquín. Se hallan divididas en parcelas de piedra seca, donde el ganado pasta en libertad.

Una moderada pluviometría favorece la implantación de prados naturales con formaciones de gramíneas y leguminosas de excelente calidad que sirven de alimento a las vacas durante una buena parte del año.

Los quesos de Mahón artesanos son quesos de pasta prensada de forma paralelepípeda, con cantos y aristas redondeados. Se elaboran con leche cruda, el moldeado se raliza a mano y en paños de algodón.

Queso mallorquín

Mallorca también tiene una rica tradición agrícola y ganadera,  principalmente de vacas lecheras de raza frisona.  Es un producto de alta calidad, curado tal y como manda la milenaria tradición quesera mallorquina.

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